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海味不宜与哪些食物同食
栏目分类:句子   发布日期:2014-04-16 15:32

  海味不宜与哪些食物同食

海鲜食品风味独特,含有丰富的蛋白质和钙,是老幼皆宜的佳品,但与某些食物同时食用却有害健康。原来,某些食物中的草酸及鞣酸可分解、破坏蛋白质,并能使蛋白质发生沉淀,凝固成不易消化的物质,同时鞣酸还具有较强的收敛作用,能抑制消化液的分泌,致使凝固的蛋白质长时间滞留在肠道内腐败发酵,导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;钙与食物中的草酸容易结合形成一种不溶性的复合物,这种复合物不仅会刺激胃肠粘膜,损害粘膜上皮细胞,影响消化吸收功能,还可能沉积在泌尿道,形成草酸钙结石。

草酸含量较高的蔬菜有菠菜、西红柿、洋葱、竹笋等,而茶叶、咖啡、山楂、柿子、葡萄含有丰富的鞣酸,这些食物均不宜与海味同食。颜色鲜艳的冰糕、冷饮吃不得。经研 究 ,人工合成色素对人体的毒害有三个方面,即一般毒性、致泻性和致癌性。为此,各国都制定了允许使用的食用色素品种和用量。我国国家卫生标准中允许使用的胭脂红、视菜红、靛蓝和柠檬黄四种食用色素,规定最大用量前两种为每公斤0.5 克,后两种为每公斤0.1 克,以这种用量配制的冰糕、冷饮,只能表现出微带红、黄、绿等颜色。否则就是超过标准。

而市面上出售的冷饮类食品常有颜色鲜艳者,就是违反国家卫生标准超量使用食用色素的结果。这类食品对人体有着极大的潜在性危害,如果长期食用,特别是青少年儿童,将会有得癌症的危险。

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